天然食物-肝

奶薊草：奶薊草的功效主要來自於一種稱作水飛薊 (Silymarin) 的黃酮類化合物。水飛薊存在奶薊草的果實中，是一種非常有效的抗氧化物，可以抵抗體內具有破壞性的氧化作用。如水飛薊可以防止自由基損害肝臟細胞；它也是一種可以抵抗癌症的活性成分，最近的調查及研究已經確立了水飛薊在體內及體外皆可預防癌症的角色。奶薊草增強肝臟功能，還能防止肝臟細胞受到傷害，並且有助於排解毒素。奶薊草也有助於促進肝臟的氣血循環，幫助抵抗憂鬱症，並且舒緩及滋潤黏膜組織，治療腎臟、膀胱及皮膚的發炎症狀。(註1)

五味子：五味子性質溫熱所含營養成分有揮發油、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、鞣質、維生素、糖、樹脂等。五味子中的揮發油的主要成分為五味子素。五味子可以提高正常人或眼疾患者的視力及聽力，對增強勉疫力也很有幫助。此草藥可治咳嗽、口乾舌燥、盜汗及對黃疸型傳染肝炎、急性腸道感染等均有一定的功效。(註2)

山藥：性平微溫、味甘無毒，為入脾、肺、腎三經，山藥成份含有自由氨基酸、黏蛋白、膽鹼、澱粉、維生素 B1 、 B2 、 C 及礦物質鈣、磷、銅、鐵等。在藥理作用有，益氣補脾、滋補作用、能助消化、補虛勞益氣力，並有緩瀉袪痰等作用。(註3)

巴西蘑菇：巴西蘑菇中含有特殊的B-葡萄糖可以增加人體免疫系統的功能，巴西蘑菇可強化人體的免疫機能，增強人體對抗病毒的能力，可以預防台灣極為盛行的肝炎，另外巴西蘑菇所含的維他命、礦物質是肝細胞再生的重要營養素，並可促進肝臟代謝，減輕肝臟負擔。(註4)

番茄：具有茄紅素，可抑制體內自由基的產生，防止細胞病變，並且富含檸檬酸與蘋果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對改善宿醉十分有效。(註5)

蜆：含高量的牛磺酸，可以促進食慾，協助肝臟分泌膽汁，提高小腸對食物的消化吸收能力；含豐富的膽鹼，膽鹼是脂肪與膽固醇代謝所必需的，若缺乏膽鹼可能引起肝臟脂肪堆積。(註6) 

芝麻：芝麻中的芝麻素，經科學研究證實，可在體內發揮抗氧化作用，減少肝臟受到自由基的破壞，且有助肝臟解毒，以及可抑制癌化等。(註6)

資料來源:

(註1)Milk Thistle: The Herb for Liver Health and More/Wednesday, August 27, 2008 by: Barbara L. Minton/https://www.naturalnews.com/023997_liver_milk_silymarin.html

(註2)樂活營養師-五味子/樂活營養師編輯群/https://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=1585

(註3)山藥之功效/陳潮宗/https://www.drchen.com.tw/beautyhealth/a015.htm

(註4)巴西蘑菇資料來源:中華自然療法世界總會靈芝學術研究發展委員會/巴西蘑菇/https://www.ganoderma.org/nature/mushroom.htm

(註5)藥你健康水果能解毒/中華日報醫藥網/王郭丹鳳/https://gzdrug.blogspot.tw/2010/04/blog-post_1728.html

(註6)大紀元新聞網/保肝美膳 營養不失衡/肝病防治會刊43期/https://www.epochtimes.com/b5/8/9/11/n2259924.htm