免疫調節

維生素A：能提高機體抗感染能力。國內專家報道，血清維生素A水平低與兒童好發肺炎等疾病有關，補充維生素A可預防和輔助治療呼吸道感染性疾病。國外12項研究表明:維生素A能預防兒童不同種類的病毒感染，例如麻疹，呼吸道合胞病毒感染等。富含維生素A的食物：肝、心等內臟、胡籮蔔、紅心紅薯、油菜等。

維生素E：維生素E缺乏可使免疫功能受損。一項88位年齡超過65歲的志願者雙盲試驗表明：補充維生素E能顯著增?免疫反應。富含維生素E的食物：豆類、蛋類、水產類食品。

維生素B6：維生素B6缺乏損害免疫器官和免疫功能。有專家報道，無維生素B6飲食21天的健康老年人，他們的免疫淋巴細胞數和免疫反應均明顯下降，有人研究發現：老年人補充維生素B6，可以刺激免疫功能增加。富含維生素B6的食物，白色肉類(如魚肉)、肝臟、豆類蛋黃、水果和蔬菜等。

維生素C：維生素C對免疫器官生成淋巴細胞有顯著影響。許多研究表明每日補充維生素C能顯著減少感冒症狀，縮短感冒病程，且對兒童的有效性大于成人。有兩項研究發現，維生素C能?少寒冷環境中的運動量人群的感冒次數。富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果。

資料來源：補充維生素提高免疫力/文/周建烈醫學博士/https://mhaonlam.myweb.hinet.net/C1/new_169_1.htm