天然食品 :: EAT IN HEALTH

天然食品

地瓜：地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。燕麥：燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動

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奶類：牛奶含有豐富的鈣質，是取得鈣質的最佳途徑，且其所含鈣質也是最易吸收的形式。一天一杯鮮奶（240毫升）的攝取，即可從中獲得約240毫克的鈣質。如果擔心牛奶中的脂肪會造成發胖，

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芹菜：當你大口嚼著芹菜時，它正幫你的牙齒進行一次大掃除，讓你減少蛀牙的機會。因為，馬偕醫院牙科主治醫師陳立盛解釋說：「這些纖維粗的食物就像掃把，可以掃掉一部份牙齒上的食物殘渣」另一方面，當你愈是費

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蛋白質：是構成身體細胞的主要成分，我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。每個人一天需要吃3～5份蛋白質，最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、魚肉（特別是含om

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奶薊草：奶薊草的功效主要來自於一種稱作水飛薊 (Silymarin)...

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檸檬：檸檬中含有大量的檸檬酸，可與皮膚表面及頭髮表面的鹼中和，使皮膚和頭髮能順利生長。而檸檬還含有大量的維生素A，維生素A是皮膚不可缺少的營養成分，缺乏維生素A的人，皮膚和黏膜的抵抗力衰弱，並顯得

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酸性物質：非血基質鐵，在胃酸的作用下(酸鹼值小於7)，會形成帶二價正電可溶性的亞鐵離子，在通過十二指腸及空腸前段時被吸收。由於食物進入小腸...

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芹菜：芹菜裡的化合物，可以使血管平滑肌舒張，具有使血壓下降的作用。注意事項：對於正在服用降血壓藥物的患者，應諮詢醫師的意見，再決定是否食用芹菜。香菇：香菇可以降低血液

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紅麴米水萃取物：具有抑制前脂肪細胞增生、分化之效果；紅麴山藥水萃取物僅具抑制分化作用。紅麴米水萃取物可提高 lipolysis 效率。動物實驗結果顯示，於高油脂飲食中添加 0.4%、2%...

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南薑：亞洲醫學裡，南薑則對粘膜炎（CATARRH）及呼吸困難症有改善的作用，從前也用於改善腸胃脹氣及消化不良，南薑中所含的薑黃素則有抗癌的功用。大南薑對鼻子過敏效果，主要是調整過敏性體質，提升免疫

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洋蔥功效：可讓血液順暢流動洋蔥含硫化合物，防止血液中的血小板凝固，使血液流動流暢，並且還有消除自由基的功效。此外，洋蔥裡還含有一種叫做環蒜氨酸的物質，可溶解血栓。有研究發現，洋蔥抑制血糖的上

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黑木耳 (馬偕紀念醫院營養師)趙強表示，黑木耳有很高的膳食纖維及抗凝血作用，可降血脂肪。此外，黑木耳也有多量膠質、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質等多種營養成分，素食者可多選黑木耳。食

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